• 怎么甄别苏丹红饲料喂出的鸡蛋和鸭蛋?

    家禽蛋

      正宗的“红心鸭蛋”与有害的“红心鸭蛋”相比,完全可以通过色泽、观感鉴别出来,现介绍几种简单的鉴别方法:

      春天,食物来源丰富,营养充足,鸭蛋质量非常好,蛋黄略呈红色。夏季,食物来源减少,蛋黄的红色变浅。秋季,鸭子以稻谷为主食,此时蛋黄颜色偏黄。冬季全靠饲料喂养,蛋黄呈浅黄色。

      而且,即使同一批鸭子产的蛋,蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后,蛋黄颜色则没有四季的分别了。

      2、煮蛋时:由于人为添加的色素更容易分离,放在水中会浮于水面或者溶在水里,因此市民在煮蛋的时候,如果发现水的颜色有变化的话,则说明很可能是人为添加的色素,最好不要食用。

      3、切蛋时:实际上,蛋黄自然红的鸭蛋,蛋黄“红中带黄”,切开之后能明显看见有红油流出,味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的,用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道,且蛋黄坚硬、干燥。 有关专家介绍,先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红,而普通鸭蛋蛋黄为黄色。其次,被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸,10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋(包括天然红心鸭蛋),10分钟肯定能煮熟,且蛋黄成粉末状。

      对于一般认为红心鸭蛋更营养的说法,专家认为这是错误的。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示,这是一种消费误区,鸭蛋蛋黄无论红、黄都有同等的营养。

      同理,苏丹红饲料喂出的鸡蛋也可以采取这种方法验证,生活小妙招,希望对你有所帮助!

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    2019-11-29 03:12