• 水蛋豆腐的做法

    禽蛋做法

      一到春天,家长们就打听各种钙含量丰富的食物,想方设法给孩子补钙,只想着让孩子能长成大高个,高人一等。于是乎,药店里各种钙摆在了最显眼的位置,家长们为了孩子,也是舍得花钱,但药物毕竟是药,是药三分毒,长期依靠药物补钙是不可取的,都说药补不如食补,饮食上多多注意点,为孩子挑选些钙含量高的食物用来补钙,没有副作用,比任何的补钙产品都放心。

      现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易,多少都会有些气血不足的情况,食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。

      豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是传统中医里,补血益气的的营养佳品,他们两个搭配在一起,堪称“钙王”,补钙特别厉害哦。

      而且豆腐还有凉血祛火的功效,这道豆腐鸡蛋羹,香嫩柔软,最适合夏天给孩子老人进补了。很多人都说鸡蛋羹蒸出来口感不细腻又腥,孩子不爱吃,其实别看鸡蛋羹是一道很容易做的菜,要做得好吃,也是有窍门的呢,究竟要怎样才能做出美味的豆腐蒸鸡蛋呢?下面美美将制作方法分享给大家,小伙伴们一起来看看吧!”

      食材都准备好,豆腐选用来做汤的嫩豆腐,或者是柔软的日本豆腐,这样蒸出来口感才嫩滑。猪肉剁成泥备用。

    水蛋豆腐的做法

      三个鸡蛋都打入碗中,放入比平时蒸鸡蛋稍微多一点的盐,因为要把豆腐的盐也带进去,用打蛋器打散。

    水蛋豆腐的做法

      加入250毫升清水,蛋液与水的比列为1:1.5,用这个比列蒸出来的鸡蛋羹非常柔软,口感最好。加入清水后再次拌匀备用。

    水蛋豆腐的做法

      豆腐放在案板上,小心用刀切成正方形小丁,豆腐非常柔软,稍微不整齐也没什么关系的。

    水蛋豆腐的做法

    水蛋豆腐的做法

      将打散的蛋液倒入装豆腐的盘子里,豆腐浸泡在蛋液中腌制入味,用勺子撇去浮沫,这样蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。

    水蛋豆腐的做法

    水蛋豆腐的做法

      在上面盖上一个盘子,这样可以防止鸡蛋液表面出现气孔,同时蒸汽不会落入鸡蛋羹中,蒸出来的鸡蛋羹更漂亮。

    水蛋豆腐的做法

    水蛋豆腐的做法

      肉末加入生抽炒好后淋入水淀粉,加盐调味撒入葱花后浇在鸡蛋羹上即可上桌了。

    水蛋豆腐的做法

      1、鸡蛋羹要细腻,水量很重要,经过多次实验,1:1.5的比列,蒸出来的鸡蛋羹最细腻。

      2、在蒸鸡蛋羹的时候,在碗的上面扣上一个碟子,可以防止水蒸气的滴落,同时也能防止鸡蛋液表面起蜂窝,蒸出来的鸡蛋羹表面非常光滑。

      3、鸡蛋羹蒸好后将肉末淋在上面,口感更好,同时营养也更丰富了,这个水蛋豆腐柔软香嫩,最适合老人和孩子吃了,多吃不长肉哦。

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    2019-11-27 05:25